板栗炖鸡菌菇汤

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自己非常喜欢吃板栗所以今天给大家介绍一下自制的板栗炖鸡汤，味道绝对鲜美而且营养价值高噢，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡一只

、

生姜 3、4片

、

盐适量

、

辣椒 1颗（根据自己来）

、

大蒜 3颗（可放可不放）

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

板栗 30粒（根据自己喜好）

、

椰子油适量/一勺

、

大头香菇 3个（根据自己喜好可要可不要）

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料如图所示
步骤2/13 点击查看大图
将鸡肉洗净切开，内脏都全部拿掉，用开水烫一下鸡肉，把血弄干净，因为自己不喜欢吃鸡皮，所以我把鸡皮给撕了大家可以不要撕掉，毕竟鸡皮还是有营养的，如果跟我一样不喜欢吃的也可以撕掉。
步骤3/13 点击查看大图
之后先在锅里倒入清水煮开后再将鸡肉和准备的材料（大蒜、生姜、辣椒）一同都放入，这样鸡肉会煮的嫩一些，放入鸡肉和材料后盖上锅盖，继续大火煮
步骤4/13 点击查看大图
大火煮开后倒入适量的料酒，可以去掉腥味，关盖继续开中火煮30分钟—60分钟。（煮的时间根据自己来安排，一般煮的越久越入味，汤越有营养）
步骤5/13 点击查看大图
接下来将板栗放入祸中加水，然后煮开，煮开后静置两三分钟后把开水倒掉，再加入冷水，这个时候开始剥板栗的皮会特别容易，一撕就下来啦
步骤6/13 点击查看大图
煮完30—60分钟以后用筷子戳一戳看看鸡肉嫩不嫩，如果硬不想吃，要吃肉嫩一点的那就再多煮一会，多煮一会再放板栗（一般炖鸡汤都是拿老鸡的，老鸡的肉比较硬一些，不想吃硬的又不愿意煮太久的，那就买那种不老的鸡）如果觉得差不多，那么就倒入剥皮好的板栗+香菇
步骤7/13 点击查看大图
放入洗净的和切好的大头香菇，之后盖上祸盖，开大火煮开它。（如图所示的香菇，个人觉得还是不错蛮好吃的，不喜欢香菇的可以不放）
步骤8/13 点击查看大图
等煮开后，水沸腾了倒入一勺椰子油进去，椰子油是提味道的，汤会更好喝（如果没有椰子油家里炒菜的油也可以的）之后关盖继续调中火煮15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
期间可以用大汤勺将祸中两边过多的油和悬浮的白色物捞掉。不然喝的汤会很油，因为鸡皮本身就含有油的。
步骤10/13 点击查看大图
15分钟后放入适量的盐+鸡精
步骤11/13 点击查看大图
再倒入适量的胡椒粉，胡椒粉养胃且提味，煲汤必备调料！调料都放齐以后搅一搅，让调料溶于汤中。
步骤12/13 点击查看大图
最后再煮个5分钟就OK了
最后一步点击查看大图
大功告成啦，喜欢的小伙伴快点收藏起来也做做吧，味道好就算了，营养价值还如此的丰富