豆角排骨焖面│真的无敌好吃
这道菜想分享很久了,因为是我最最拿手的! 我这两天没分享菜谱,是因为我连续三天晚饭吃的都是焖面,五花肉的,牛肉的,排骨的,都好吃!我不知道你们吃没吃过东北烀饼,就是这些菜上面放的是发好的面,那个也炒鸡的好吃。做这个焖面大家一定要用铁锅,还有就是里面一定要放些猪油进去,巨香无比,我这次做排骨焖面用的肥肉炒的,如果里面放五花肉的就不用放猪油了。大家不要说会腻,肥肉会炒出来的猪油,大家就可以少放些食用油,就跟平时做菜的用油量是一样的! 这道排骨焖面你们一定要跟我的做法试试,真的无敌好吃!想要炖软烂的排骨要至少40分钟,豆角至少炖20分才会熟哦。赶紧做起来啦!
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步骤1/8
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面条加少量食用油拌匀,为了避免焖完坨在一起。
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步骤2/8
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排骨冷水下锅加姜片和两大勺料酒煮开后再煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨。
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步骤3/8
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热油下锅入肥肉,煸到肥肉变焦色捞出,
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步骤4/8
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然后放入豆角煸炒5分钟至有点发蔫,捞出豆角。(豆角稍微炒一下,是为了去除里面的水份,煮完之后也不会吃起来里面发生,这是豆角焖出来好吃的关键)
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步骤5/8
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用炒豆角剩下的底油,加入葱姜蒜,八角和香叶2颗,花椒1茶匙(15粒左右),冰糖20g炒融化,入排骨炒到上色
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步骤6/8
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加生抽和蚝油各1大勺,老抽半大勺,加入没过排骨的热水大火烧开转小火炖15分钟。(花椒一定要放的,如果不喜欢不小心吃到花椒,可以用花椒加开水泡成花椒水加到里面)
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步骤7/8
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然后放入切块的土豆,胡萝卜,豆角,加入盐,再小火焖煮15分钟。
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最后一步
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放入面条,铺在上面,再焖10分钟,拌匀就可以开吃了。(如果此时发现汤汁很少了,可以沿着锅边加热水,我做的是第一次加到没过排骨的水就没再加水,这个焖煮的时间刚刚好,而且后面没糊锅也不会说剩很多汤汁)
吃这个真的会上瘾!你们清明节放假回家了还是出去玩啦,有没有给家人做上一桌好吃的呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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