橄榄油面包棍
方子来自割包女神Zoe,根据我自己的口味和手边有的材料进行了调整。口感酥脆,当作磨牙零食很合适。
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步骤1/13
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混合天然酵种,高筋粉,黑芝麻粉,干酵母。
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步骤2/13
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边加冰水边用厨师机混合,搅打成光滑面团。
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步骤3/13
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加入盐,打成一个光滑的面团。
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步骤4/13
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把面团用刮板切成小块,然后少量多次的加入橄榄油让面团吸收。
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步骤5/13
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橄榄油全部被面团吸收之后,加入切碎的迷迭香,黑胡椒碎。
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步骤6/13
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室温发酵。温度大概25度左右。
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步骤7/13
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外部裹粉均匀撒在硅胶垫上
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步骤8/13
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面团发到两倍大
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步骤9/13
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倒在硅胶垫上,稍稍拍扁
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步骤10/13
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用刮板切成小条
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步骤11/13
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放入烤盘
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步骤12/13
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200度 12分钟。
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最后一步
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完成✅
可以根据喜好添加孜然粉,辣粉,披萨草等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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