凉拌绿豆芽
随着夏天的来临,气温也在渐渐升高, 很多人多少都会出现点胃口下降不思饮食,进食降低,身体乏力、疲倦、精神不振,工作效率降低和体重减轻的现象。这也就是民间常流行的一种说法:“苦夏”。其实它并不是病,不过特严重者可以在医生指导下服用维生素C和维生素B来消除这种苦夏的症状。所以从现在开始我们在饮食上就要多下点功夫,来更好的迎接夏天的每一个脚步。 每年的夏天在我家最不缺的就是绿豆,绿豆汤,绿豆粥,还有绿豆芽……说到绿豆芽,不管是凉拌,清炒,还是糖醋都好吃……特别是在挑拣绿豆芽时,要先看颜色,好的看起来会比较的自然,颜色洁白还带有着光泽,再就是根须,不要以为豆芽根短就好,那是错的,如果根很短,豆芽很长的话,那就是加工过的豆芽,最后就是好的豆芽会自带着清爽的豆香味。可若是差的豆芽,就会是有一种刺鼻的味道。 今天做的是个凉拌绿豆芽,里面添加了醋和辣椒油,使它不仅解暑降温还又超下饭。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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黄瓜刨细丝,火腿片切丝,胡萝卜切丝,蒜切末,香菜切段。
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步骤3/9
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将醋,味极鲜酱油,香油,盐,白糖,辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。
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步骤4/9
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绿豆芽提前摘掉根,一根一根的过程有点难熬,清洗干净沥干水分。
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步骤5/9
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起锅水开后,倒入绿豆芽,焯水30秒左右(一定不要焯水时间过长)捞出过凉水或冰水后(凉开水或矿泉水,不是生水)沥干水份备用。
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步骤6/9
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将过水沥干水份的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中,依次将切好的胡萝卜,火腿,黄瓜,蒜末也码入。
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步骤7/9
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再将步骤3碗里调好的汁倒入,调拌均匀入味即可。
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步骤8/9
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装盘
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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