蜂蜜凉糕
农历五月初五的端午节又要到了，划龙舟、挂艾草和菖蒲、沐兰汤、放纸鸢等等，吃食方面各地多有不同，像甘肃地区的面扇、江南的五黄、吉林的打糕等等，都是各具特色为节日增色不少。 端午节粽子也是必不可少的，全国各地都会食用，北方以甜粽为主，南方以咸粽为主。糯米凉糕也是端午节的传统糕点，它可是老北京的特色。不过这道佳节美味在北方的山西、内蒙古西部也广为流传，胖熊偶然吃到一次，也是喜欢的不行。 传统的糯米凉糕，中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅，吃上一口软糯沙甜，惹人喜欢有时也被制成风味小吃。端午节临近，胖熊就将这道应节也应景的蜂蜜凉糕带给小伙伴，热热的夏天酸甜味道更惹人喜欢，所以我将红豆馅换成了蔓越莓馅，撒上我喜欢的果干，味道好极了，小伙伴们快来尝尝吧！
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步骤1/12
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1000g糯米洗，加入适量清水浸泡12小时。
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步骤2/12
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泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸至20分钟左右，蒸至完全熟透。
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步骤3/12
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蒸好的糯米饭，趁热加入50g细砂糖。
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步骤4/12
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用饭勺碾压成泥。
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步骤5/12
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200g蔓越莓干用热水泡软。
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步骤6/12
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放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样是碾成泥待用。
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步骤7/12
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取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。
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步骤8/12
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再铺一层蔓越莓泥。
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步骤9/12
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最后顶层铺上糯米饭泥并抹平。
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步骤10/12
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撒入少许葡萄干、芒果干和葵花籽仁。
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步骤11/12
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刷上一层薄薄的蜂蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
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最后一步
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冰凉软糯的蜂蜜凉糕尽情享用吧！胃不好的小伙伴可不能贪嘴哟！
1、可以根据自己的喜好，将蔓越莓泥夹馅换成枣泥或者是红豆馅等等。
2、表面的果干也可以根据自己的口味换成提子干、红枣干等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-22
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