红烧罗非鱼
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步骤1/6
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把鱼收拾干净,斜着切几刀,方便入味,我又开了背,也是为了入味,因为这条鱼有点大了,三斤多。
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步骤2/6
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玉米油加热后,加入猪油,原来做的时候都是放几块肥肉,懒得解冻了,就放了妈妈给练的猪油。
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步骤3/6
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煎鱼,讲究的可以先把鱼拍粉或者用厨房纸把鱼身上的水吸干,否则会像我一样,迟疑了很久不知道怎么下锅,
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步骤4/6
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两面煎好了,加入葱姜辣椒,家里调料就这三了,有蒜和小葱的可以多放一些去腥,加料酒啥的,家里没有了。
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步骤5/6
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先加醋,一会再加酱油,当然放一些老抽,颜色更美丽,家里有好些买油附赠的酱油,没买老抽,加盐八角调味,厨师们一般会放耗油,鸡精味精糖香叶等,家庭版就不放那些个调料了。
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最后一步
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熟了,上桌吃喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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