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藜麦贝果的做法

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藜麦贝果

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藜麦营养丰富，口感也特别好，吃了一次就爱上了。藜麦的各种花式吃法有很多，今天选择制作这款藜麦贝果，传统的贝果中加入煮熟的藜麦，又是一种不同口感的体验。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

低粉 25克

、

水 110克

、

细砂糖 10克

、

黄油 6克

、

酵母 3克

、

藜麦 35克

、

水（煮贝果） 1000克

、

糖（煮贝果） 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先称出35克藜麦并用水冲洗干净
步骤2/18 点击查看大图
放入小锅中加水煮20分钟，捞出控干水分，等待晾凉
步骤3/18 点击查看大图
将除黄油外的材料放入厨师机桶中
步骤4/18 点击查看大图
打至面团光滑后加入黄油
步骤5/18 点击查看大图
继续打至厚膜状态，取出滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤6/18 点击查看大图
松弛好的面团排气后平均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/18 点击查看大图
取一份面团擀成椭圆形
步骤8/18 点击查看大图
边缘压薄，从一端开始卷起来
步骤9/18 点击查看大图
将收口捏紧，稍微搓长一点（长则最后的成品瘦一点，短则成品胖一些）
步骤10/18 点击查看大图
将面团一端擀薄，另一端搓细一点
步骤11/18 点击查看大图
两端收回来，擀薄的一端包住另一端，收口捏紧一点，稍微整形。依次全部做好后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤12/18 点击查看大图
水中加入糖，煮开后放入贝果，两面分别煮30秒后捞出摆入烤盘
步骤13/18 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火200度烤18分钟左右，注意上色满意后加盖锡纸
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
成品
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成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

材料中的液体量根据面粉的吸水性适当增减烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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