软欧面包之可可麻薯的做法——小兔奔跑烘焙教程
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步骤1/22
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在打面缸中,依次倒入高筋面粉、白砂糖、奶粉、可可粉、盐、酵母、水、鸡蛋
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步骤2/22
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由低速搅拌成团后转高速打
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步骤3/22
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打至面团表面光滑(扩张阶段),加入黄油,拌匀
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步骤4/22
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放入发酵箱,1小时
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步骤5/22
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在打蛋盆中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶,搅拌均匀
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步骤6/22
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步骤7/22
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再倒入隔热水软化的黄油
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步骤8/22
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搅拌均匀后将其过筛,倒入到烤盘中
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步骤9/22
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将筛网中的黄油倒入烤盘
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步骤10/22
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放入烤箱7分钟
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步骤11/22
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做好的麻薯放凉备用
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步骤12/22
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先将红豆沙分成10G每个
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步骤13/22
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再将放凉后的麻薯分成20G每个
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步骤14/22
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麻薯捏成饼状后,包入红豆沙
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步骤15/22
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将发酵完成的面团分成30G每个
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步骤16/22
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简易整形
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步骤17/22
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放入发酵箱,松弛20分钟
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步骤18/22
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拍打出气泡,包入馅料
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步骤19/22
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放入发酵箱30~40分钟
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步骤20/22
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装饰造型
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步骤21/22
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放入烤箱10分钟
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最后一步
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制作完成
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发布于 2019-05-22
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