软欧面包之抹茶雷神的做法——小兔奔跑烘焙教程
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步骤1/20
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在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、抹茶粉、盐、酵母、水、鸡蛋(2个)
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步骤2/20
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由低速搅拌成团后转高速打
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步骤3/20
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打至面团表面光滑(扩张阶段),加入黄油,拌匀
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步骤4/20
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当面团打成圆圈光滑、没有锯齿,并且可以延展成薄膜状态时,面团就打好了
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步骤5/20
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取出打好的面团,放入盘中
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步骤6/20
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放入发酵箱,1小时
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步骤7/20
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在打蛋盘中依次倒入糯米粉、淀粉、白砂糖、水以及牛奶,搅拌均匀
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步骤8/20
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再倒入隔热水软化的黄油
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步骤9/20
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搅拌均匀后将其过筛,倒入到烤盘中
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步骤10/20
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将筛网中的黄油倒入烤盘
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步骤11/20
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放入烤箱7分钟
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步骤12/20
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做好的麻薯放凉备用
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步骤13/20
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将发酵完成面团分成150G每个
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步骤14/20
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简易整形
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步骤15/20
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放入发酵箱,松弛20分钟
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步骤16/20
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拍打出气泡,包入馅料
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步骤17/20
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放入发酵箱30~40分钟
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步骤18/20
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挤上奶酪酱、在表面撒适量抹茶酥粒
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步骤19/20
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放入烤箱12分钟
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最后一步
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制作完成
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发布于 2019-05-22
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