柠檬马芬蛋糕
这款柠檬马芬蛋糕,加入了柠檬皮和柠檬汁,烘烤的时候柠檬的香气就已经弥漫在空气中,清新怡人。而且非常松软,搭配咖啡简直不能再棒了! 此配方可做12个马芬蛋糕。
-
步骤1/20
点击查看大图
首先制作酥粒,将冷藏的黄油切成小丁。(必须是冷藏的)
-
步骤2/20
点击查看大图
把黄油、细砂糖和低筋面粉混合,可以带上一次性手套搓成粗砂状,放入冰箱冷冻备用。
-
步骤3/20
点击查看大图
制作好的酥粒。
-
步骤4/20
点击查看大图
用工具把柠檬皮削下备用。
-
步骤5/20
点击查看大图
柠檬汁放在室温中备用。
-
步骤6/20
点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。
-
步骤7/20
点击查看大图
制作马芬蛋糕,将软化的黄油和柠檬皮放在打蛋盆中。
-
步骤8/20
点击查看大图
用电动打蛋器把黄油打发顺滑、打到颜色发白。
-
步骤9/20
点击查看大图
把糖粉分2次加入到黄油中,每次都把糖粉充分混合,高速打发蓬松。然后再加第二次的糖粉打发。打发好的黄油颜色发白,体积蓬松。
-
步骤10/20
点击查看大图
把鸡蛋分4次加入到黄油糊中,用电动打蛋器搅拌乳化,每次乳化都是鸡蛋液被完全吸收再加第二次的蛋液。
-
步骤11/20
点击查看大图
打发好的黄油糊体积膨胀,颜色发白。
-
步骤12/20
点击查看大图
把过筛的面粉和柠檬汁分3次加到黄油糊中,用电动打蛋器搅拌均匀。
-
步骤13/20
点击查看大图
面粉搅拌均匀后加入柠檬汁,继续用打蛋器搅拌均匀。重复这一步骤3次。
-
步骤14/20
点击查看大图
做好的蛋糕糊状态。
-
步骤15/20
点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋,挤入马芬杯子中。约8分满,然后撒上酥粒。
-
步骤16/20
点击查看大图
烤箱预热,上下火170度,中层烘烤30分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
8分满即可,否则会爆头太厉害哦。
-
步骤18/20
点击查看大图
有几个挤太多了,导致少了一个。
-
步骤19/20
点击查看大图
烘烤完成后取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
柠檬味超级浓郁哦。
1、鸡蛋要常温的,不能用冷藏的鸡蛋,防止打发时出现水油分离。 2、在加面粉和柠檬汁时是分开的,先加面粉,搅拌均匀后加入柠檬汁,再搅拌至柠檬汁吸收,重复这一步3次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
柠檬马芬蛋糕的相关分类
柠檬马芬蛋糕的相关推荐
-
宝宝辅食食谱 柯基抖臀蛋糕
67636人看过 -
鸡刨豆腐 补钙易消化(适合月龄12+婴幼儿辅食)鸡蛋炒豆腐
237146人看过 -
时蔬糙米饭
313703人看过 -
回锅肉
27577815人看过 -
爆炒猪肝
19302969人看过 -
迷你纸杯蛋糕
28479人看过 -
#肉食主义#
133173人看过 -
柠檬磅蛋糕#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#
181013人看过 -
红丝绒柠香玛德琳
224775人看过 -
炼乳小方饼干
142372人看过 -
柯基抖臀蛋糕
1112477人看过 -
花椒叶花卷
60094人看过