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赛螃蟹的做法

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赛螃蟹

浏览 51.7万 · 收藏 7712 · 学做 11

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突然想到了这道菜，家里有食材，赶紧做起来，出锅家人抢着吃，特别是妈妈非常喜欢，年龄大了，牙口不好，喜欢吃一些软的食物，一吃一边说真的像螃蟹肉耶～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

姜 3片

、

白醋 4勺

、

白砂糖 2g

、

盐 2g

、

咸蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
首先将蛋白与蛋黄分离，如图。
步骤3/15 点击查看大图
醋倒入碟中，加入盐与糖。(盐的量根据个人口味增减)
步骤4/15 点击查看大图
加入切好的姜末，搅拌均匀备用。
步骤5/15 点击查看大图
咸蛋黄放入碟中，用勺子捏碎。
步骤6/15 点击查看大图
碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。
步骤7/15 点击查看大图
加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
起锅，刷上少许油。(一定要用不粘锅哈)倒入蛋黄液，用铲子快速铲碎，盛出备用。
步骤9/15 点击查看大图
再倒入蛋白，再加入剩下的一半姜醋汁，迅速用铲子铲碎。
步骤10/15 点击查看大图
倒入煎好的蛋黄碎。
步骤11/15 点击查看大图
快速翻炒均匀，关火出锅。
步骤12/15 点击查看大图
盛出装盘。
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成品图
步骤14/15 点击查看大图
真的有螃蟹味耶～
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全家抢着吃。

小贴士

量可以增减，建议煎蛋一定用不粘锅，盐的量根据个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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