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凉拌卤鸡胗

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meggy跳舞的苹果

即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。 瞧，今天我又卤了一锅鸡胗子，本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄，老妈说，这岁数了你还是注意点儿吧，细水长流老有的吃，一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧，俗话说，不听老人言，吃亏在眼前。想想老妈说得对，我还是少食多餐为妙。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡胗 900克
、
大葱 2段
、
鲜姜 1大块
、
八角 3颗
、
花椒 一撮
、
砂仁 3颗
、
香叶 3片
、
干红辣椒 2个
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
蚝油 少许
、
香菜 适量
、
香葱 适量
、
生抽 少许
、
醋 少许
、
辣椒油 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 买回来的鸡胗非常是收拾干净的，但还要自己要检查清洗两遍，特别是内部的黄色内金，味道是苦的，一定要完全去干净；外面白色的网状油也不利于健康，也要撕干净； 2. 鸡胗子易熟但不易入味，所以调料量多一些，煮熟后泡汤里，或者将汤汁收得浓一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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