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在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯的做法

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在家也可以做出酸甜可口的杨梅蜜饯

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杨梅上市了，一筐筐，红的发亮，吃不了酸的人只能望梅止渴。年轻的时候，我爱吃杨梅与李子，但现在一看到，牙齿已发软。朋友自家种的杨梅，给了我一筐，家里也没有谁能吃得了酸，只能将其做成了杨梅蜜饯，偶尔吃上几个，酸酸甜甜的，还是蛮可口的，只是成本略高，两斤杨梅最终只做成了一小罐蜜饯，但总比吃不了杨梅的酸，让杨梅浪费的好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

杨梅 1000g

、

盐 10g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用流水将杨梅冲洗干净，放进料理盒；
步骤2/12 点击查看大图
加入盐（5g），加水清水浸泡半个小时；
步骤3/12 点击查看大图
杨梅清洗干净，沥干水分；
步骤4/12 点击查看大图
放入砂锅，加入盐（5g）；
步骤5/12 点击查看大图
加入淹没杨梅的清水，大火煮开即熄火；
步骤6/12 点击查看大图
将煮过的杨梅沥干水分；
步骤7/12 点击查看大图
放入砂锅，加入白糖；
步骤8/12 点击查看大图
加入能盖过杨梅的清水，大火煮开；
步骤9/12 点击查看大图
转小火，一直煮至汤汁收干，注意不要烧糊；
步骤10/12 点击查看大图
将煮好的杨梅沥干水分；
步骤11/12 点击查看大图
杨梅放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火140℃，先预热10分钟，将烤盘放在烤箱的第2层，烤1个小时左右，杨梅已收干水分即可。
最后一步点击查看大图
烤好的杨梅凉却后，可密封保存。

小贴士

杨梅清洗起来比较麻烦，一定得用盐水先浸泡；煮过白糖的杨梅，沥干水分时，那汤汁收集起来，可以泡水喝，酸酸甜甜的味道也是蛮可口的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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