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香葱培根小面包ukoeo高比克风炉制作的做法

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香葱培根小面包ukoeo高比克风炉制作

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培根的咸香，黄油的奶香结合起来还蛮好吃的呢

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

低粉 100克

、

牛奶 125克

、

鸡蛋 1个

、

绵白糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

黄油 31克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了黄油以外的其它食材都放入厨师机里，开始和面。
步骤2/13 点击查看大图
揉到拉出较厚的薄，且破口有锯齿，放黄油
步骤3/13 点击查看大图
揉到很容易拉出薄膜即可
步骤4/13 点击查看大图
放面包桶里一发
步骤5/13 点击查看大图
发酵的时候，开始准备三根香葱，三片培根，一些沙拉酱
步骤6/13 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大即可
步骤7/13 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来，按压排气，然后分成大概每个60克的小面团，松弛30分
步骤8/13 点击查看大图
拿一个出来擀开，风炉二发，温度40度，里面放些温水
步骤9/13 点击查看大图
擀好的面放风炉二发，发到轻触表面轻轻回弹就可以了，拿出来后就设置预热温度135度
步骤10/13 点击查看大图
表面刷一层蛋液也行，我没有刷，先放培根，再挤沙拉酱，最后小葱
步骤11/13 点击查看大图
入炉，135度25分左右即可
步骤12/13 点击查看大图
好吃好吃
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上色非常均匀哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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