路边的“杭州”小笼包
早上的街边经常能看到挂着“杭州小笼包”牌子的早餐店,一笼笼小包子特别诱人。我和老公都是北方人,特别爱吃包子,门口有家小笼包很好吃,于是发挥自学精神,自己学做能省不少钱~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
先和面。以500克高筋面粉为例,在面粉中加入5克泡打粉搅拌均匀,然后准备约300克温水(30度左右),水中加入酵母5克、白砂糖5克搅拌至融化。然后分多次将水加入面粉中,揉成面团。醒10分钟后再揉5分钟,接着开始发面(根据室温调整时间10-40分钟,天气越热发面时间越短),观察发至两倍大即可。
-
步骤2/4
点击查看大图
肉馅可以适当肥一点,肥瘦比例4:6最香!加入葱姜末、生抽、老抽、一点白砂糖、一点白胡椒粉即可,也可根据自己喜好调馅。面发好后揪成均匀大小的面团(小笼包每个面团约15-20克就足够了!再重就太大了)小笼包很小所以包法没什么讲究,也不需要擀皮,面团按扁后包住馅子即可。
-
步骤3/4
点击查看大图
包好后放置约十分钟醒一醒,这十分钟我们可以先把水烧开,一定等烧开上汽再放包子上去蒸!小笼包的蒸制时间为15分钟,可根据包子大小调整时间。
-
最后一步
点击查看大图
小笼包其实很快熟,但至少需要15分钟才可以将包子蒸透、肉的味道才能渗进皮里,才香。按照这样方法蒸出来的包子松软香甜,特别好吃!
一定要高筋面粉!按照比例和面!蒸制时间也要记下时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
小笼包的其他做法
-
#中小学生营养餐#小笼包做法,孩子爱吃的早餐
-
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
-
#打工人的健康餐#一口爆汁小笼包
-
#开启观赛嗨吃局#yyds的面里透油小笼包
-
小笼包
-
#唯有美食最粽要#胡萝卜牛肉蒸饺(小笼包)
小笼包的相关分类
小笼包的相关推荐
-
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7984037人看过 -
小笼包
98613人看过 -
红烧排骨
29665172人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5845495人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11905337人看过 -
#肉食主义狂欢#小笼包
200413人看过 -
猪肉大葱饺子
215643人看过 -
手撕包菜
8660105人看过 -
红烧冬瓜
52466517人看过 -
奶香蛋挞
72491133人看过 -
荷包蛋面条
13424273人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#把子肉
184058人看过