土豆炖牛肉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛肉(肥瘦) 500克

、

土豆 250克

、

料酒 10克

、

大葱 10克

、

姜 10克

、

花椒 3克

、

八角 2克

、

盐 5克

、

味精 3克

、

色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/4
将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
步骤2/4
将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
步骤3/4
姜切片，葱切段。
最后一步
锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

小贴士

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

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发布于 2008-09-02

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