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流沙包的做法

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流沙包

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流沙包被称为“粤点四大天王”之一，其地位可见一斑。流沙包的内馅滚烫，吃的时候既要避着烫嘴，还要顾及馅流到手上而手忙脚乱。但它柔韧筋道的外皮、仿若金沙的馅料和甜咸的味道、沙沙的口感，却又如初春般让人口觉香甜、心升温柔。今天就跟君君一起学习流沙包的做法吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

泡打粉 4g

、

白砂糖 55g

、

酵母粉 4g

、

猪油 55g

、

咸蛋黄 30g

、

糖粉 120g

、

吉士粉 55g

、

奶粉 55g

、

无盐黄油 110g

、

淡奶油 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来做流沙馅：将咸蛋黄入蒸锅蒸10分钟，碾碎备用。
步骤2/10 点击查看大图
无盐黄油入碗，小火隔水融化。
步骤3/10 点击查看大图
倒入全脂奶粉、糖粉和吉士粉，再加入融化好的黄油、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋黄碎，搅拌均匀，然后过筛。冷藏1小时。
步骤5/10 点击查看大图
将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，冷藏备用。
步骤6/10 点击查看大图
现在来做面包皮：酵母和糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。
步骤7/10 点击查看大图
中筋面粉、泡打粉和猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。
步骤9/10 点击查看大图
将面团按扁，包入馅心，收口朝下。开水下锅、大火蒸8分钟出炉咯！
最后一步点击查看大图
客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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