快手蒜蓉蒸丝瓜
最近丝瓜大量上市,小时候夏天妈妈爱做的一道菜就是炒丝瓜,丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效,这个季节吃刚刚好。 要低卡,我选择了蒸的方式来做,并且抛弃了浇蒜油的步骤,但是为了蒜的香味出来,还是先用少量的油把蒜蓉炒香,再码到丝瓜上去。
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步骤1/10
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丝瓜去皮,只需要刮去薄薄的一层就行,保留翠绿色。
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步骤2/10
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切段,用大拇指将中间按下一个窝。
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步骤3/10
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半个大蒜用刀背拍扁,然后剥皮。这是烹饪课上面学会的一招,很好用,以前剥蒜的自己想哭。
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步骤4/10
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切成蒜蓉,尽量切小一点。
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步骤5/10
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不粘锅刷一层薄薄的油,这个油瓶自带刷头,非常省事。
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步骤6/10
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热锅后将蒜蓉炒香,炒出香味以后再炒两分钟,因为油比较少,注意别炒焦。
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步骤7/10
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将丝瓜码好,蒜蓉铺在上面。
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步骤8/10
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大火蒸几分钟。
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步骤9/10
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出锅以后淋上生抽,完成。
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最后一步
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摆拍一下,一口一个,丝瓜汁水丰富,搭配蒜香,十足美味。
1.丝瓜熟得较快,注意别蒸太久,会发黑不好看了。
2.蒜蓉稍稍炒久一些,别胡就行,否则太生了会很冲,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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