自制醪糟
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步骤1/8
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长糯米洗净泡4-5小时
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步骤2/8
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上锅蒸二十分钟
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步骤3/8
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蒸熟的糯米加入200g凉白开冲冷沥干水分倒入大碗或盆中
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步骤4/8
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酒曲球放入保鲜袋中用擀面杖压成粉末
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步骤5/8
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留一小点酒曲粉，剩余的和糯米拌匀，轻轻压平表面，中间戳个小洞，将留下的酒曲粉撒在表面
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步骤6/8
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盖上盖子，放室温（23度）发酵
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步骤7/8
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观察待小洞中有液体时（23度室温发酵24小时左右），揭盖在糯米表面淋200g凉开水，盖上盖子继续发酵
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最后一步
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继续发酵24小时后揭开盖子闻到微微酒味，尝一口非常甜，即可装入保鲜盒收进冰箱冷藏室。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-21
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