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自发豆芽蒜蓉炒香脆可口

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媚娘小厨

黄豆和其他豆类都不含维生素C，但是用黄豆或绿豆发成豆芽，除了含有豆类的B族维生素和矿物质以外，维生素C的含量就很高了。春夏常吃点豆芽可以很好的提高人体免疫力。 初夏20-30度的室温也是最适合豆芽的生发，抓把豆子水里泡泡，蹭蹭地长，三天四天就是一盘爽口的放心安全小菜。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 200g
、
蒜 2瓣
、
盐 3g
、
醋 5ml
、
干辣椒 1个
、
小葱 几根
、
山茶油 8ml
烹饪步骤
小贴士

Tips： ① 豆芽合适的生长温度25-30度，温度低长得很慢，而且容易烂豆子，温度高又长得太快，对水份的需求也增加，每天要浇3-4次水 ② 豆芽生长过程要做好遮光，可以套上个黑色袋子或用遮光性好的布盖豆子（我是把它放在厨柜里，遮光效果也不错的）见光长的豆芽顶端豆子部分会发红，还可能会有苦味 ③ 豆芽维生素C含量高，适量加醋可保护维C减少损失

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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