板栗鲜肉粽
哥哥远在广州,端午节给他寄一点家里的粽子,尝一尝小时候家里的味道。 包粽子的过程建议小红书上搜一下粽子,有各种包粽子的方法,图片说不清,大家可以找一些视频,一看就懂,我是第一次独立包粽子,其实不算难,很好上手的哈~
309克
165克
1008克
7422
千卡
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步骤1/7
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五花肉要挑好一点的,太肥太瘦都不好,洗干净,切成小块备用。(一个粽子里包一块肉就够了,如果包小粽子就切小点,包大粽子就切大一点,自己调整哈)
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步骤2/7
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把所有香料加到250ml的生抽里加热五分钟,加入一勺白糖。放凉备用。
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步骤3/7
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把肉放进去,搅拌一下,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上腌制入味。(肉里面是不需要额外放盐的,会咸)
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步骤4/7
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第二天上午就可以开始泡糯米了,2斤糯米加半瓶生抽倒进去,放小半勺盐,我不想吃太咸了,小半勺刚好,口味重的可以放一勺。因为煮的过程中盐和生抽会被煮到水里稀释。加水到淹过糯米1cm。让糯米慢慢吸收一点水分。(上午泡上,下午就可以开始包了)
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步骤5/7
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一切准备就绪,我两斤糯米刚好包完50张粽叶,你们自己米多米少自己控制,我是两张粽叶一起包,糯米压实,一颗板栗+一块肉。(具体包的过程小红书上搜一下'粽子'一大堆视频教程,更直观好理解。)图片真的很难懂,我也是小红书上看视频学会的,也是第一次包,新手不要怕哈~
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步骤6/7
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最后包好以后清水下锅,没过粽子,尽量多点水,因为我们最少要煮3小时。(五花肉一定要煮到软烂才好吃)有高压锅的上汽以后40分钟就足够了哈~因为我们米里的生抽给的足够多,所以清水煮就足够了哈!
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最后一步
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三个小时以后肉已经很软糯了,但是我觉得板栗还可以再多煮一会儿,喜欢吃很软糯的口感可以再多煮一个小时。喜欢吃劲道一点的就少煮一个小时。这些都是很灵活的,根据自己的喜好来调整哈。我可是煮了三小时到凌晨去了
捆粽子的时候一定要扎紧,不要像我一样,我可是包散了好几个哈哈哈,如果有粽叶破了不要怕,直接再包一层就好。但是一定要捆紧。包粽子其实并没有想象中那么难啦。视频真的很好懂,一看就会~赶紧都来试一试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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