鸡蛋灌饼(电饼铛版)
老公喜欢吃鸡蛋灌饼,于是自己也学来做做,第一次做鸡蛋灌饼的时候,鼓起来的泡太小,以致于鸡蛋液只能灌入一点点,后来在网上了解到一种鸡蛋灌饼的正宗做法,可以把鸡蛋液灌满整个饼子,而且做法还超级简单,下面我们就看看怎么做吧。
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步骤1/8
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取一小碗,里面加入少量的面粉,加入熟油搅拌均匀,做成油酥备用。
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步骤2/8
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将鸡蛋打进一个碗内,撒进去切好的葱花和适量的盐,搅拌备用。
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步骤3/8
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取出面盆,倒入200g高筋面粉。把面粉分成两部分,一部分用开水和面,一部分用凉水和面。分别将两部分面粉和成絮状,再分别和成光滑的面团,醒发15分钟。
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步骤4/8
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将醒发好的面团取出,再揉搓至光滑。分别将两种不同的面团分成三个大小一样的小面团。 把小面团上撒少许面粉,防止粘手。将小面团揉搓按压一下,再擀成厚度适中的饼状。
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步骤5/8
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将冷水和面的饼上分别抹上油酥,开水和的面饼盖在其上面。两个对立饼,用手指将边使劲捏结实,以免露馅。再擀薄,使其成大面饼。
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步骤6/8
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电饼铛预热,刷食用油,面饼放进去。神奇的时刻来了:你会发现饼自己慢慢的鼓起了一个大泡。
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步骤7/8
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用筷子将大泡戳个洞,调好的葱花蛋液倒进去,煎一会直到蛋液凝固不易流动。翻面,煎另外一面,两面均煎熟就可以出锅了。
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最后一步
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火腿肠也放进电饼铛里,加入食用油,煎熟即可。煎好的饼,平铺起来,上面抹上甜面酱、辣椒粉孜然粉或别的自己喜欢的调料,将煎过的火腿、生菜放进去,卷着吃就可以了。
戳洞的时候如果不好倒入鸡蛋液,可以把洞弄大,倒入蛋液后倾斜下电饼铛使鸡蛋液流到饼子各处,灌满整个饼子,然后再合上口子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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