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香辣豆豉鲫鱼

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尾巴的厨房

以前我们介绍过【午餐肉】、【清蒸猪肉】等常见的罐头口味菜品的烹饪方法，今天我们再介绍一道常见的罐头食品【豆豉鲫鱼】的做法。 豆豉鲮鱼罐头很常见，想必大家都吃过，但很多地方很难买到鲮鱼，所以我们换成鲫鱼；口味上也有所改变，做成了甜辣味的香辣豆豉鲫鱼。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
鲫鱼 2条
、
精盐 1g
、
葱叶 10g
、
姜片 5g
、
黄酒 5g
、
菜籽油 1000g
、
豆豉 50g
、
辣椒粉 25g
、
白糖 30g
、
清水 500g
烹饪步骤
小贴士

1、鲫鱼要挑选小一点的，肉薄比较容易炸透。 2、炸鱼的油温要低一点，火要小一点，否则外面都炸酥了，里面还是软软的。 3、炸好的鱼要加上作料“笃”一下，让其入味，做好后放进冰箱里冷藏一下味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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