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酥皮菠萝包

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小晶的烘焙美食

从2015年接触烘焙以来，对烘焙的热爱一发不可收拾！一路走来，新品的失败与成功，总是伴随着太多的痛苦与喜悦！ 每次新品的诞生，家人总是第一时间品尝。因为有了她们的宝贵意见，我的烘焙才会做得越来越得心应手。也因为有一群爱美食的朋友们的支持，我才能继续玩转烘焙。在520，这个特别的日子里，仅以此篇献给我最爱的家人和朋友们。因为在诸多的美食中，最让他们赞不绝口的就是我做的菠萝包。甜而不腻，软糯可口，谁吃谁知道！现把方子分享给大家，愿所有品尝到它的朋友都能深深地爱上它！！！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
（面团部分）
、
高粉 260克
、
酵母 3克
、
蛋液 30克
、
酸奶 30克
、
牛奶 100克
、
糖 20克
、
盐 2克
、
黄油 20克
、
（酥皮部分）
、
黄油 40克
、
糖粉 25克
、
低粉 60克
、
（蔓越莓椰蓉内馅部分）
、
椰蓉 35克
、
黄油 15克
、
糖 15克
、
蛋液 20克
、
蔓越莓干 30克
、
熟粉 20克
、
（麻薯部分）
、
糯米粉 70克
、
玉米淀粉 15克
、
牛奶 100克
、
糖 20克
、
黄油 10克
烹饪步骤
小贴士

1.关于酥皮部分，网上有很多做菠萝包的制作方法，都是直接贴在面团上的。如果觉得我的方法太繁琐，大家采用网上的方法喽。总之，怎么方便怎么来！ 2.制作面团时，一定要预留牛奶，根据面粉的吸水量，慢慢加。如果不能吃牛奶的亲，可以用水来代替。面包在室温25℃左右下制作最好，如果夏天。记得用冰牛奶或冰皮制作哦！ 3.面团组织中之所以用酸奶，是为了促进面团的发酵，如果不喜欢，可以用牛奶或其他液体来代替。 4.因为有内馅，特别是麻薯，所以要尽快吃完哦！ 5.如果在制作过程中有任何问题，欢迎来咨询！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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