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巧克力豆软曲奇的做法

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巧克力豆软曲奇

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520，甜蜜的日子适合来点香浓甜蜜的巧克力口味。软曲奇，就像面对爱人时变柔软的那颗心～一起来get吧！超好吃，目前做过的最好吃的一款巧克力豆曲奇——— 绝对是真心话哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

伊斯尼发酵黄油卷 60g

、

白砂糖 50g

、

红糖 10g

、

香草精几滴

、

盐 1g

、

全蛋液 40g

、

安佳淡奶油 10g

、

低筋面粉 115g

、

好时可可粉 10g

、

小苏打 2g

、

梵豪登耐烤巧克力豆 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油融化
步骤2/13 点击查看大图
加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入全蛋液搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入淡奶油搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
搅拌完成是这个状态
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉、可可粉、小苏打，压拌至无干粉
步骤7/13 点击查看大图
加入50克巧克力豆
步骤8/13 点击查看大图
压拌均匀，不要过度搅拌。这个状态后，入冰箱冷藏1-6小时
步骤9/13 点击查看大图
（我冷藏了半小时，赶时间）烤箱预热200度。从冰箱取出面团后，戴一次性手套，搓成大小介于龙眼和荔枝之间的圆形球状，间隔着码入烤盘，全部整理完，大约16-18个
步骤10/13 点击查看大图
入烤箱前，每个小球上面可以按需要再装饰3-4颗巧克力豆。入烤箱中层，190度烤制9分钟即可。（烤前不用压扁每个球，烤后会自然塌下来变扁）
步骤11/13 点击查看大图
烤后取出放到晾网上晾凉后密封保存
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.配方中的“鸡蛋40g+淡奶油10g”可以全部替换成50g鸡蛋液、或全部替换成50g淡奶油； 2.加入全蛋液之前，一定要确保融化的黄油已经晾凉了，否则鸡蛋液加进去就变成蛋花儿咯～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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