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法式草莓蛋糕

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酒肉和尚007
食材清单 加入采购清单
杏仁海绵蛋糕
、
蛋白 520
、
砂糖 200
、
杏仁粉 400
、
糖粉 400
、
低筋面粉 200
、
全蛋液 520
、
蛋黄 180
、
融化的发酵黄油 80
、
樱桃覆盆子糖浆
、
水 100
、
糖 100
、
覆盆子果茸 100
、
樱桃利口酒 10
、
慕斯林奶油
、
牛奶 1400
、
砂糖 210
、
香草荚 1pc
、
蛋黄 350
、
砂糖 210
、
低筋面粉 140
、
黄油 1000
、
香缇奶油
、
淡奶油 1000
、
砂糖 50
、
鱼胶 10
、
紅漿果淋面
、
镜面果胶 200
、
樱桃覆盆子糖浆* 200
烹饪步骤
小贴士

组装完成 100个......草莓（中号大小） 步骤： 1、将蛋糕裁切为48 x 35cm的长方形（与模具框大小相同），用毛刷涂刷樱桃覆盆子糖浆。 2、将模具框套在一片蛋糕上，内壁铺一层OPP塑料片（便于整洁脱模），将1/2量的慕斯林奶油倒在蛋糕上并用L形抹刀抹平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-20

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