【雪菜墨鱼】还胃口一个清白?这菜包您满意!
天气一热,人的胃口就打不起精神来,特别是那种大鱼大肉、浓油赤酱的菜,很难讨人欢心!这个时候食材的搭配、调味的方向就要细细讲究,比如今天这道雪菜炒墨鱼,清清爽爽,营养均衡,特别能唤醒人的食欲。
-
步骤1/5
点击查看大图
青雪菜去头切细粒,菜叶子要特别切细一点,泡到水中去除咸味后捞出挤干水分;
-
步骤2/5
点击查看大图
墨鱼去筋膜,在凹进去内侧切十字花刀,第一面保持45度,斜切至2/3处不切断,交叉90度继续斜切,这个方向每刀都要切段;
-
步骤3/5
点击查看大图
用最细的水流冲洗墨鱼,去掉碎末和腥味,擦干水分后先加盐把墨鱼揉搓到有点起胶的状态,再加少量蛋清、生粉腌制;
-
步骤4/5
点击查看大图
雪菜加盐、糖,煸干水分,煸出香气,墨鱼拉油定型;
-
最后一步
点击查看大图
另起油锅爆姜丝、蒜末,下入雪菜、墨鱼,倒一点水,再勾个薄芡,最后加白胡椒粉、青蒜末和葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
雪菜墨鱼的相关分类
雪菜墨鱼的相关推荐
-
黄豆猪肘/蹄膀#秋季饮食#满满的胶原蛋白(电饭锅版)
41591人看过 -
香菇红枣炖鸡汤
10129955人看过 -
红烧鸭子
10596383人看过 -
香辣猪蹄膀
114476人看过 -
红烧素鸡
1941432人看过 -
软糯猪蹄膀_火锅底料版
23098人看过 -
腊排骨莴苣
242899人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13819302人看过 -
#秋天怎么吃# 雪菜豆腐煲
1092677人看过 -
梦幻海洋:洋葱炒章鱼(八爪鱼)
451215人看过 -
炒莴笋叶
12378人看过 -
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2730989人看过