草莓果冻蛋糕
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步骤1/4
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香草沙布列制作:1、将细砂糖加入到软化的黄油中搅打。2、然后将全蛋液分次(2-3次)加入并搅拌至完全融合。3、加入混合在一起的细盐和香草精拌匀。4、加入过筛的面粉拌匀。5、将面团放在两张烘焙油纸之间擀压成2毫米薄片,冷冻后在网孔硅胶烤垫上以180℃烘烤至表面呈漂亮的金黄色。
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步骤2/4
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杏仁海绵蛋糕制作:1、将全蛋液和细砂糖混合加热后放入搅拌缸内打发。2、加入过筛混合在一起的面粉和杏仁粉拌匀。3、加入融化的黄油搅拌均匀。4、铺入烤盘并抹平整,以200℃烘烤约10分钟。
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步骤3/4
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香草卡仕达制作:1、将蛋黄与细砂糖混合搅打至泛白(砂糖融化)。2、加入混合过筛的面粉和玉米淀粉搅拌均匀。3、将温热的牛奶冲入搅拌均匀后,再倒回锅内加热搅拌,最后加入香草精煮至浓稠奶油状。
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最后一步
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果冻制作:1、将粉状寒天粉加入到水中搅拌均匀并煮沸。2、加入砂糖拌匀。3、离火,加入草莓酱、草莓利口酒、草莓浓缩果汁拌匀。
组装&装饰完成
80克......覆盆子果酱
50克......蛋糕屑
1000克......草莓(切为两半)
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发布于 2019-05-20
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