自制枇杷膏/果酱
从中医角度来看,枇杷味甘酸、属性平中带些许凉,基本上既不偏寒也不偏热,任何体质的人都可以吃。家里有爱咳嗽的可以做着冲泡喝,适量而行。没事的时间可以当果汁喝
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步骤1/8
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1.准备冰糖,砂锅/不粘锅,(开水高温消毒)瓶子
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步骤2/8
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2.洗净枇杷
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步骤3/8
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3.剥皮,去核,去核皮(只要果肉)4.加冰糖
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步骤4/8
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5.搅拌一起,放置半小时出水即可开火熬制
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步骤5/8
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6.用的煤炉开中火熬制
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步骤6/8
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7.中火盖锅盖熬制冒气
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步骤7/8
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8.中火熬着冒气后揭盖,边守着边搅拌(防止粘锅糊)
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最后一步
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9.熬制变色加水变粘稠就可以关火冷却装瓶放置冰箱保存3个月左右,期间要喝可以用干净无水无油汤匙挖,开水冲泡喝
3斤半的枇杷+1斤3两的冰糖
(不添加一滴水和蜂蜜,甜度要命)
我家的枇杷品种很甜
所以按枇杷甜度与冰糖的按比例应是4:1正好
如果甜度一般般,比例应是2:1
(关火后可以加蜂蜜搅拌调整甜度)
开始熬制先是中火盖上锅盖熬制
冒气后揭盖搅拌至快有点粘稠
再转小火熬制变色+粘稠
(过程中一定要守在旁边不停搅拌,不然会粘锅糊掉)
(枇杷汁不要全部熬干,不然熬过头冷却后成块,不好装瓶)
最后关火放凉自然冷却装瓶,放冰箱冷藏,保质期3个月左右(有时间的可以这样,没时间的隔水放置冷却)
(ps:我是第一次做,然后中途忙别的事导致熬过头了,晚上加工又加了半斤枇杷果肉打汁,重新加热熬,只要有心没什么做不到)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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