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上海红烧肉的做法

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上海红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 750克

、

鸡蛋 2颗

、

老抽 30毫升

、

生抽 45毫升

、

沸水适量

、

料酒 30毫升

、

冰糖 80克

、

八角 2个

、

桂皮 1根（可加可不加）

、

香叶 3片（可加可不加）

、

生姜 3片

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鸡蛋煮熟后放入凉水中，剥壳备用。2、五花肉切麻将大小，冷水下锅，焯水后捞出备用。3、热油放入葱姜八角（可加其他大料），炒出香味后放入五花肉煎至金黄，然后加冰糖融化上色。4、加黄酒、生抽、老抽、盐少许翻炒几秒。5、加适量开水。6、换砂锅并且加入鸡蛋，小火煮45分钟，期间不能加水。7、剩余少许汁时换炒锅大火收汁，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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