夏季瘦身玉米面蒸红薯叶
这菜再贵女人也要多吃,它被誉为“蔬菜皇后”,排毒瘦身补血养颜 。 从前没人吃的红薯叶,变身营养佳品,简单一蒸,口感超级棒,还有饱腹瘦身的功效 。 红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多,13项营养指标均居于首位,尤其是类胡萝卜素的含量更为突出,比普通胡萝卜高3倍左右,比鲜玉米和芋头等高600多倍。 目前,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,并把红薯叶称为“蔬菜皇后”,用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌。
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步骤1/11
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鲜嫩的红薯叶看着好喜欢。
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红薯叶摘取老的根部与黄叶,反复冲洗干净,放在搁架上控干多余水分。
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取一个干净的盆,一层红薯叶磨入一点盐。
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再撒上一层粗玉米面。
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用手轻轻翻拌几下,让玉米面包裹住红薯叶。
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步骤6/11
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蒸屉铺上屉布,红薯叶松散地放在蒸屉里,不要按压。
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步骤7/11
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锅上汽,将蒸屉放进去,中火蒸制7~8分钟就好。
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步骤8/11
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开盖散去热气,以免发粘。
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步骤9/11
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大蒜压成蒜泥,依次加入鸡精、白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。蘸汁就做好了,这个蘸汁尤其适合春季食用,大蒜可以起到灭菌增加抵抗力,预防感冒的作用。
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步骤10/11
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红薯叶有着浓浓的红薯香气,配上蘸汁,一大盘,不知不觉就吃光了,一道蒸菜,即当饭,又是满满维生素、粗纤维,钙质还奇高,吃得好满足,又不怕长肉,难怪有'蔬菜皇后'的美誉。
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最后一步
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成品图
红薯叶要反复多次冲洗,它是没有农药的根系植物,一般在初春是不需要喷洒农药,也无需担心农药残留。上锅蒸制时间一定不要过久,会发粘,影响口感。蘸汁也可以根据自己的喜好制作。
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发布于 2019-05-19
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