夏季瘦身玉米面蒸红薯叶的做法

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夏季瘦身玉米面蒸红薯叶

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这菜再贵女人也要多吃，它被誉为“蔬菜皇后”，排毒瘦身补血养颜。从前没人吃的红薯叶，变身营养佳品，简单一蒸，口感超级棒，还有饱腹瘦身的功效。红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13项营养指标均居于首位，尤其是类胡萝卜素的含量更为突出，比普通胡萝卜高3倍左右，比鲜玉米和芋头等高600多倍。目前，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并把红薯叶称为“蔬菜皇后”，用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯叶 500g

、

粗玉米粉 120g

、

盐 2g

、

蒜 4瓣

、

鸡精一丢丢

、

白糖 1/2茶匙

、

米醋 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

香油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜嫩的红薯叶看着好喜欢。
步骤2/11 点击查看大图
红薯叶摘取老的根部与黄叶，反复冲洗干净，放在搁架上控干多余水分。
步骤3/11 点击查看大图
取一个干净的盆，一层红薯叶磨入一点盐。
步骤4/11 点击查看大图
再撒上一层粗玉米面。
步骤5/11 点击查看大图
用手轻轻翻拌几下，让玉米面包裹住红薯叶。
步骤6/11 点击查看大图
蒸屉铺上屉布，红薯叶松散地放在蒸屉里，不要按压。
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锅上汽，将蒸屉放进去，中火蒸制7～8分钟就好。
步骤8/11 点击查看大图
开盖散去热气，以免发粘。
步骤9/11 点击查看大图
大蒜压成蒜泥，依次加入鸡精、白糖、米醋、生抽、香油搅拌均匀。蘸汁就做好了，这个蘸汁尤其适合春季食用，大蒜可以起到灭菌增加抵抗力，预防感冒的作用。
步骤10/11 点击查看大图
红薯叶有着浓浓的红薯香气，配上蘸汁，一大盘，不知不觉就吃光了，一道蒸菜，即当饭，又是满满维生素、粗纤维，钙质还奇高，吃得好满足，又不怕长肉，难怪有'蔬菜皇后'的美誉。
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成品图

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

红薯叶要反复多次冲洗，它是没有农药的根系植物，一般在初春是不需要喷洒农药，也无需担心农药残留。上锅蒸制时间一定不要过久，会发粘，影响口感。蘸汁也可以根据自己的喜好制作。

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发布于 2019-05-19

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