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清蒸红目鲢的做法

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清蒸红目鲢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

辅料：料酒适量

、

盐适量

、

葱丝、姜丝适量

、

蒜瓣适量

、

花椒 6粒

、

植物油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

香菜一根

、

主料：红目鲢一条

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红目鲢洗净，改斜刀！放入盘中，撒上蒜瓣，姜丝，葱丝（鱼肚里也要放些），淋少许料酒。大火将蒸锅中的水烧开后，鱼上锅蒸五分钟。再'虚蒸'五分钟出锅（'虚蒸'指关火后不要马上开锅盖，用蒸汽和锅里的余热再蒸几分钟）。
步骤2/3 点击查看大图
蒸鱼的时间洗好香菜，切些葱丝，姜丝备用。碗中放两勺蒸鱼豉油备用。
最后一步点击查看大图
将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水，去掉蒸鱼用的葱姜蒜。将新切好葱姜丝、香菜段放在鱼上，将烧热的油，直接淋在鱼身上，并浇上适量的蒸鱼豉油！一道美味的清蒸红目鲢就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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