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紫米冰淇淋的做法

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紫米冰淇淋

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紫米属于粗粮的一种，食味香甜，甜而不腻，它含有的维生素很丰富，对身体健康非常好，减脂的时候可以当成主食吃哦最近特别喜欢用紫米当陷做各种点心，当然是因为他又有益身体健康又好吃啦~ 今天我们做紫米冰淇淋，给自己减脂的时候找一个借口吃甜点吧~

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配菜(中级)

紫米（煮熟的） 140克

、

牛奶 150克

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫米和水以1:2.5的比例用电压力锅按杂粮饭键煮熟，我是用了100克紫米和250克水煮熟的，煮好的刚好糯糯的刚好，用了大概一半量哈，喜欢硬点的可以1:2的比例煮。
步骤2/9 点击查看大图
奶锅加入配方中的牛奶和140克紫米，加入30克细砂糖，中小火加热。
步骤3/9 点击查看大图
一边加热一边用打蛋器搅拌，煮到细砂糖完全融化，煮好的时候是稠稠的状态，因为糯米的粘性和牛奶混合啦，冷却备用。
步骤4/9 点击查看大图
打蛋盆里倒入150克奶油，加入十克细砂糖，用ACA北美电器电动打蛋器直接高速打发至七八分发，略有纹路状态。
步骤5/9 点击查看大图
打发好的淡奶油中加入紫米牛奶液。
步骤6/9 点击查看大图
用电动打蛋器继续告诉打发混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
混合均匀后放入冰箱冷冻室冷冻。
步骤8/9 点击查看大图
每隔一小时拿出打蛋盆，用电动打蛋器高速搅拌均匀，放回冷冻室，重复三次。
最后一步点击查看大图
第三次打发完之后倒入盒子中，放入冷冻室冷冻一晚就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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