青椒肉丝炒拉面
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步骤1/10
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面过筛温水中加少量的食盐化开,和面
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步骤2/10
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面拌成絮状,无干面,揉团,揉5分钟
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步骤3/10
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把面团撕成小块,入少量水,用拳头把水和面完全融合
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步骤4/10
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和成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟;15分钟后,加入15g食用油,揉面,揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒1个小时
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步骤5/10
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醒面过程中,备菜,胡萝卜、青椒,切丝
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步骤6/10
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洋葱切丝
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步骤7/10
里脊肉切丝!加入适量的生抽、老抽、料酒,拌匀,继续加入玉米淀粉、盐、胡椒粉,搅匀,腌制30分钟
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步骤8/10
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面垫子上抹少量的油,面上抹一点油,把面铺开,擀匀,一根一根拉开,入开水锅中
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步骤9/10
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煮3分钟,捞面、过凉水,捞至无水盆,倒适量香油,拌匀
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最后一步
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热锅凉油,炒肉,下菜,放面,倒调料,翻炒除了费事儿,没毛病
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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