全麦核桃红枣面包
这款面包是真心好吃!为了留住美味特别记录下来!方子来源网络!做了一次就爱上了! 特别爱做面包的我总喜欢试验各种方子,遇到好吃的方子有时吃完就没有记录下来,想再做都忘记是哪个方子了!所以写这个菜谱纯粹是为了方便自己以后查找!
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步骤1/11
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用后油后盐法将所有材料放入缸内搅打成薄膜状态
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步骤2/11
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红枣切碎核桃掰碎,加入打好的面团里,慢速搅打均匀即可
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步骤3/11
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盖保鲜膜发酵至二倍大!手指挫洞不回缩
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步骤4/11
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发酵好后排气分割四份,大概162克/个,醒发20分钟左右
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步骤5/11
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取一块面团擀开翻面成长方形
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步骤6/11
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中间折二下
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步骤7/11
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用手指将二边捏起!厉害的直接擀成橄榄形!
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步骤8/11
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像这样即可!
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步骤9/11
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放入烤盘第二次发酵到二倍大!
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步骤10/11
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发好后喷点水撒高粉,用刀片随意隔口!我也是挥刀乱割一气!
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最后一步
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风炉160度20分钟左右!看上色效果!出炉震几下!美味既成!
面团水的量依旧是参考值,根据自家面粉的吸水性调节!冬天温水夏天冰水!
操作难度不大,全麦面粉也可以不用过度追求手套膜!
做起来吧!一定好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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