【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱,烧个大菜50元!
豆制品是非常美味的家常食材,对于上海人来说,马桥豆干一定不陌生,有着浓郁的豆香和酱香,最适合用来烧肉,文火慢炖,豆腐充分吸收汤汁,鲜嫩厚实,再来一大块的筒骨,吃完肉吸骨髓,大快朵颐!
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步骤1/5
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豆干对切,再斜切成三角块,沸水加点盐,快速汆烫,去除豆腥味;
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步骤2/5
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另起一锅冷水下入姜片、筒骨、料酒,焯水,撇去浮沫捞出洗干净;
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步骤3/5
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砂锅底先放姜片再放筒骨、葱结、干辣椒、盐、红烧酱油、料酒、冰糖、适量水,大火煮开;
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步骤4/5
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煮开30分钟后,加入豆干,这样可以保持Q弹的口感,再文火慢炖一个小时;
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最后一步
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最后大火收汁,起锅前加一把青蒜,增色增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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