【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱,烧个大菜50元!
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豆制品是非常美味的家常食材,对于上海人来说,马桥豆干一定不陌生,有着浓郁的豆香和酱香,最适合用来烧肉,文火慢炖,豆腐充分吸收汤汁,鲜嫩厚实,再来一大块的筒骨,吃完肉吸骨髓,大快朵颐!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
筒骨
2根
、
豆干
400克
、
冰糖
60克
、
盐
4克
、
料酒
30毫升
、
红烧酱油
40毫升
、
干辣椒
4根
、
葱
适量
、
姜片
适量
、
青蒜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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豆干对切,再斜切成三角块,沸水加点盐,快速汆烫,去除豆腥味;
-
步骤2/5
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另起一锅冷水下入姜片、筒骨、料酒,焯水,撇去浮沫捞出洗干净;
-
步骤3/5
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砂锅底先放姜片再放筒骨、葱结、干辣椒、盐、红烧酱油、料酒、冰糖、适量水,大火煮开;
步骤4/5
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发布于 2019-05-19
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