芒果慕斯蛋糕

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这是aca北美电器微课堂第28期教的内容，不过因为材料的限制，我改变了一些东西，相对比她教的要简单点，等以后买了材料再重新做一次她教的，据说口感特别好呢，不过我这款也不错的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干底：奥利奥碎 80克

、

黄油 40克

、

第二层可可戚风

、

第三层芒果慕斯部分

、

芒果 250g

、

牛奶 75g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 2片

、

镜面

、

芒果泥 50g

、

吉利丁片 1片(5g)

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心称80g装入保鲜袋里，用擀面杖擀碎后加入融化成液态的黄油搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
倒入6寸活底戚风模具中压实压平，放入冰箱冷藏半小时。
步骤3/15 点击查看大图
用aca烤箱烤一个6寸可可戚风蛋糕。
步骤4/15 点击查看大图
烤好的戚风。
步骤5/15 点击查看大图
把戚风蛋糕切成三片，取一片放在冷藏好的饼干碎上，继续放入冰箱冷藏。这里可以在两者之间抹一层酸奶，这是第二层。
步骤6/15 点击查看大图
300g芒果肉加15g牛奶打成泥。取50g备用，做镜面。
步骤7/15 点击查看大图
60g牛奶加少许糖小火加热，搅拌至糖融化，关火。加入250g芒果泥，加入事先用冷水泡软的2片吉利丁片搅拌至融化，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
200g淡奶油用打蛋器打发到7或者8成，打好的淡奶油倒入芒果泥糊中。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤10/15 点击查看大图
把模具从冰箱中取出来，把慕斯糊倒入到模具中，稍微整理下表面，这就是慕斯层了！放冰箱冷藏2小时。
步骤11/15 点击查看大图
时间差不多的时候做镜面：1片吉利丁片用冷水泡软后捞出加入到50g温水中搅拌至融化，加入50g芒果泥，搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
镜面果泥过下筛，可以使镜面更光滑平整。
步骤13/15 点击查看大图
把冷藏好的慕斯取出来，倒入冷却好的果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最后冷藏一夜。
步骤14/15 点击查看大图
冷藏好了以后，用吹风机在模具周边吹一圈，把慕斯小心地从底部推出就可以了！(用慕斯模具的请随意^_^)最好能在上面装饰下，那样就完美了，可惜那天我家没水果了！
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切一块，开吃吧，真的很好吃哦！