香葱肉松吐司
最爱肉松面包……
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步骤1/18
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把中种的原料放入厨师机，活成面团。
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步骤2/18
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放冰箱冷藏发酵12到17小时。
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步骤3/18
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主面团的所有原料(除了黄油）以外放进厨师机搅拌2到3分钟
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步骤4/18
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中种撕碎和主面团混合在一起。厨师机二档继续揉面。
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步骤5/18
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大概八分钟左右，主面团和中种面团完全混合。
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步骤6/18
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撕开是这样的，也就是初级扩展阶段。
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步骤7/18
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然后加入软化的黄油先中速揉五分钟再换高速继续揉八分钟，出手套膜。
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步骤8/18
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放入烤箱发酵档，发酵一个半小时左右至1.5倍的大左右，用手沾面粉戳一下不回缩，不反弹就是发酵可以啦。
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步骤9/18
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分成12个小面团，一个大概65克左右，此方子可以做四盒300G吐司。
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步骤10/18
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抹一勺沙拉酱，撒一些肉松，再撒一些小香葱
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步骤11/18
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卷起
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步骤12/18
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然后拿刀切开，分成三股编辫子。
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步骤13/18
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编好以后朝后收口整形。
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步骤14/18
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入模具二次发酵
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步骤15/18
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发酵好的土司上面抹蛋液，也可以不抹。
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步骤16/18
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上火170度下火200度烤25分钟，颜色满意的时候盖锡纸。
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步骤17/18
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简直太好吃了
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最后一步
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用手撕着吃最香
沙拉，肉松海苔，还有香葱的量是一个土司的量，这个没有固定的要求，喜欢多就多放点，喜欢少就少放一点。这个模具比较小所以做四个，不做土司正好12个面包的量。如果家里人少，请用量减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-18
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