柠檬龙利鱼
传统的龙利鱼都是纯蒸的做法,虽然保留了鱼的鲜美,却少了点什么似的。这道龙利鱼采用锡纸包裹,利用高温烘烤的手法对其烹制,肉质鲜嫩,别有一番风味。
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步骤1/7
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1、龙利鱼解冻,在尚未完全解冻时用刀切成大块。
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步骤2/7
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2、将龙利鱼块加姜丝、盐、黑胡椒粉腌制,再倒入料酒,加入适量蚝油、橄榄油涂匀,在表面抹上薄薄的蜂蜜。
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步骤3/7
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3、腌制半小时,中途翻面,时间越久越好。
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步骤4/7
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4、注意:因为蚝油和黑胡椒粉中有咸味,所以盐不要过量。
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步骤5/7
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5、将腌制好的龙利鱼块转移到铺了锡纸的烤盘上,柠檬切薄片,放在鱼块上方,把适量的腌制调料汁均匀洒上,然后用锡纸包住,覆盖表面。
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步骤6/7
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6、放入蒸烤箱中层,无需预热,启动热风烧烤功能,设置200度烤制25分钟。
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最后一步
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成品
柠檬放多了会酸,酌情放入
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发布于 2019-05-18
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