家常版地三鲜
地三鲜是一道传统的经典菜,它所选用的食材就是茄子、土豆、青椒。 茄子是一种常见蔬菜,性稍微偏凉,味甘。《本草纲目》有记载,茄子具有活血化瘀,止痛消肿,宽肠的作用。脾胃虚弱的人不易多吃。 土豆有健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便的功效。 辣椒味辛性热,有缓解疼痛,健胃消食,预防胆结石的作用。 所以地三鲜是这三种食材最完美的结合。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
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步骤1/19
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茄子去蒂洗净。我的茄子放的有点蔫了,这两天家里买的茄子有点多了,都放蔫了,但是不影响我们做出美味的菜肴。
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步骤2/19
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切滚刀块,装入盘中备用。
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土豆洗净刮皮,切滚刀块,装盘备用。
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绿菜椒去蒂挖籽。我吃不了辣,所以用了菜椒。能吃辣的朋友可以选用青椒。
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切片装盘备用。
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步骤6/19
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葱切细,姜切末,蒜切碎。葱我今天用了葱绿,我比较喜欢葱绿的味道。
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步骤7/19
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锅中倒油。
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步骤8/19
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油温烧至八成热时,放入土豆块开始炸。炸个2-3分钟就可以了。怎么判断油温呢?用筷子放入锅中,筷子周围有持续的冒泡就可以了。
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步骤9/19
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将炸好的土豆捞出控油备用。
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步骤10/19
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原锅中加入茄子炸,炸制变色捞出,大约也是2分钟左右。
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步骤11/19
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炸好的茄子捞出控油备用。
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步骤12/19
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原锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
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步骤13/19
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加入适量水、料酒、蚝油、味极鲜、红烧酱油、盐,搅拌均匀。
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步骤14/19
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放入炸好的土豆和茄子,翻炒。
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步骤15/19
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加入菜椒或青椒,加入糖、鸡精翻炒,大火烧约1分钟后,用水淀粉勾芡即可。
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步骤16/19
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用水淀粉勾芡后快速翻炒均匀出锅即可。
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步骤17/19
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好吃的地三鲜做好了。
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步骤18/19
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拍个照吧!很好吃的奥!
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最后一步
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成品。
我今天做这道菜的时候用了长茄子,是为了消化家里的茄子。大家做的时候我可以用圆茄子。我用了菜椒,喜欢吃辣的的朋友可以用青椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-18
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