牛肉汉堡
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步骤1/8
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波兰种提前制作,发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做,放入冰箱冷藏发酵第二天使用
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步骤2/8
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波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团,揉出粗膜后加入黄油,揉至扩展,表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大
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步骤3/8
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发酵后,分割滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤4/8
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松弛后再次滚圆,放置于汉堡模具中发酵只两倍大,表面刷少许蛋液撒芝麻
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步骤5/8
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ACA北美电器烤箱160度,烘烤18到20分钟,出炉脱模摊凉备用
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步骤6/8
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牛肉馅用水搅打上劲,加入洋葱,盐,糖,鸡蛋,淀粉,黑胡椒。搅打均匀后加入融化的黄油
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步骤7/8
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利用汉堡模具,覆盖一层保鲜膜,将牛肉馅放到模具中按实。包裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻保存
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最后一步
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煎好牛肉饼,加上一些蔬菜,就可以可开动啦
1、牛肉馅尽量瘦一些
2、牛肉饼咸度不高,口重的可以适当增加盐量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-18
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