红豆吐司

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这应该是我第二次做吐司，我一直认为做吐司太麻烦，过程复杂，还不一定做得好，所以一般都不愿意做吐司，这次做是因为女儿说想吃红豆吐司，刚好家里又有红豆，心想做就做一个吧！

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62克
81克
440克

2468
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋面粉 150g

、

酵母粉 1g

、

清水 150g

、

主面团

、

高筋面粉 350g

、

酸奶 160g

、

奶粉 20g

、

白砂糖 40g

、

盐 5g

、

酵母 5g

、

鸡蛋液 60g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
波兰种所有的材料倒一起搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上，发酵到面团里有很多气泡就可以了！
步骤2/13 点击查看大图
面包机里除了黄油按照先液体后固体的形式(糖和盐对角放，酵母最后放，面粉加入后扣个洞，把酵母放进去)，最后把波兰种也放进去后启动肉面程序，一个揉面程序后加入室温软化的黄油继续一个揉面程序就可以了！揉成光滑的面团后不用取出，用保鲜膜蒙在面包机内桶上，盖上面包机盖子让它发酵成两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就可以(这步我忘记拍照了)
步骤3/13 点击查看大图
发酵好的面团取出平均分成6份盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
20分钟后取一个面团，轻轻擀成牛舌形，放上蜜红豆后，卷起来。
步骤5/13 点击查看大图
全部卷好后盖保鲜膜醒20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
20分钟后再次擀开，成长条形。
步骤7/13 点击查看大图
上面放少许蜜豆，从下往上卷起来。
步骤8/13 点击查看大图
3个一组摆在吐司盒里。
步骤9/13 点击查看大图
吐司盒放入aca烤箱，下面摆一盘温水，按烤箱发酵功能进行二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
发酵成9分满后就可以了！我这个面团好像还差了点的，我心急就没再等了。
步骤11/13 点击查看大图
aca烤箱150度上下管预热好了以后把吐司摆入烤箱下层，上下管150度烤55分钟，注意在边上观察，发现吐司上色后就立即加盖上一张锡纸，具体温度和时间根据自家烤箱情况。
步骤12/13 点击查看大图
时间到了立即取出从吐司盒里倒出晾凉，等到手温就可以用袋子装起来了。
最后一步点击查看大图
切片，组织还不错，吐司很柔软，手撕可以拉丝呢！