泉州小食-石花膏#

浏览 11.8万 · 收藏 2850

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我们小的时候开始，一到夏天，这道小甜汤就能为夏天的必备品，感觉是解暑圣品但是一直也不知道是什么原理总是吃完后，就感觉一身舒爽，后来研究了一下最古早的石花膏做法，就得到这个方子啦做法和材料其实很简单哦一起动手吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上

海石花 50g

、

水 1500ML

、

醋一勺

、

冰糖 20g

、

蜂蜜 25克

、

凉白开/冰水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用ACA北美电器的厨房秤称好50克的海石花，多一两克少一两克没关系哦~
步骤2/13 点击查看大图
加入清水洗干净，尽量把残留的小贝壳挑出来，天然的海产品没法避免的哈~
步骤3/13 点击查看大图
清洗两三遍后，放入锅中，加入1500毫升的水，如果喜欢硬点的可以减少500ml，如果喜欢软点的，像果冻那种，就多加500ml，我这个量是属于不硬不软刚刚好的状态哦。
步骤4/13 点击查看大图
加入一勺白醋，天然的海产品，无法避免有腥味，所以我们加一勺醋能减少腥味，只能减少不能去除哦。
步骤5/13 点击查看大图
将锅放入高压锅中，点熬粥或者煲汤键。
步骤6/13 点击查看大图
煮好后，用网筛过滤出液体。
步骤7/13 点击查看大图
趁热放入冰糖，用打蛋器使劲搅拌，搅拌到冰糖完全融化
步骤8/13 点击查看大图
去ACA北美电器的模具，将底部的水分擦干，铺上一层保鲜膜
步骤9/13 点击查看大图
然后再取一个网筛，这个网筛要比之前的网筛细，这个是80目的网筛，堪比纱布哈，没有这种网筛的，请隔一块纱布，将搅拌好的石花膏水从80目的网筛再过滤一次直接过滤到ACA北美电器的模具上
步骤10/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏一晚的石花膏就变成固体啦，用刮刀从上面刮下来细细的条
步骤12/13 点击查看大图
将石花膏放入碗中，加一小盒蜂蜜，约25克，然后加入凉白开。爱喝冰的，可以加入冰水哦，或者放入冰箱冷藏，冰的更好喝~
最后一步点击查看大图
来一口把~