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发面香煎油卷的做法

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发面香煎油卷

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这款油卷外焦里嫩香喷喷，520，美食撩动TA的心，喜欢的快来试试吧~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

清水 260克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

玉米油 40克

、

葱花适量

、

中筋面粉(撒中间) 适量

、

玉米油(煎卷用) 适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，葱切葱花
步骤2/17 点击查看大图
面粉中加入酵母粉搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
倒入清水
步骤4/17 点击查看大图
揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟(冬季要延长醒发时间)
步骤5/17 点击查看大图
面团醒发至原来的2倍大，手指戳个洞不回缩即可
步骤6/17 点击查看大图
把面团揉搓排出空气，可多揉一会。
步骤7/17 点击查看大图
擀成长方形薄饼,厚度约为3mm.
步骤8/17 点击查看大图
刷上玉米油，均匀撒面粉(起到油酥的性质)、盐、葱花。
步骤9/17 点击查看大图
然后从一头卷起
步骤10/17 点击查看大图
切成宽度为1cm左右的小块
步骤11/17 点击查看大图
整理一下
步骤12/17 点击查看大图
平底锅倒入玉米油，开中小火。放入油卷
步骤13/17 点击查看大图
烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可，可盖锅盖。
步骤14/17 点击查看大图
出锅啦，趁热吃吧
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。尽量小火烙制，不要糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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