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鲍鱼红烧肉的做法

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鲍鱼红烧肉

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鲜美多汁的鲍鱼与肥瘦相间的三线肉的一场美味邂逅……

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮三线肉 600克

、

老姜 1块

、

生抽一勺

、

黄冰糖一大块

、

玉米油适量

、

小鲍鱼 8个

、

老抽一勺

、

蚝油适量

、

八角 3颗

、

三奈 4颗

、

桂皮香叶少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/12 点击查看大图
三线肉用火烧下外皮，刮洗干净
步骤3/12 点击查看大图
把三线肉放入锅里焯水，放入少许老姜几粒花椒，水开后即刻把肉捞出备用，锅内水撇去浮沫备用
步骤4/12 点击查看大图
处理鲍鱼去掉内脏取出鲍肉，清洗干净
步骤5/12 点击查看大图
鲍鱼改花刀，三线肉切成大肉丁准备好
步骤6/12 点击查看大图
炒锅加入少许油烧热，放入三线肉和所有佐料反复煸炒出油，至淡金黄色
步骤7/12 点击查看大图
倒入鲍鱼继续翻炒2分钟
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油
步骤9/12 点击查看大图
继续翻炒至颜色均匀
步骤10/12 点击查看大图
加入清水没过肉，(注:如果用炒锅烧肉慢慢炖煮，水应加多点；如用高压锅压8-10钟后收汁，水没过肉即可)
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开转小火40分钟烧至锅内留少许汁水时大火收汁一分钟关火
最后一步点击查看大图
超级美味，超级Q弹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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