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泉州小食-石花膏的做法

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泉州小食-石花膏

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我们小的时候开始，一到夏天，这道小甜汤就能为夏天的必备品，感觉是解暑圣品但是一直也不知道是什么原理总是吃完后，就感觉一身舒爽，后来研究了一下最古早的石花膏做法，就得到这个方子啦做法和材料其实很简单哦一起动手吧~

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1小时以上

海石花 50g

、

水 1500ML

、

醋一勺

、

冰糖 20g

、

蜂蜜 25克

、

凉白开/冰水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用厨房秤称好50克的海石花，多一两克少一两克没关系哦~
步骤2/12 点击查看大图
加入清水洗干净，尽量把残留的小贝壳挑出来，天然的海产品没法避免的哈~
步骤3/12 点击查看大图
清洗两三遍后，放入锅中，加入1500毫升的水，如果喜欢硬点的可以减少500ml，如果喜欢软点的，像果冻那种，就多加500ml，我这个量是属于不硬不软刚刚好的状态哦。
步骤4/12 点击查看大图
加入一勺白醋，天然的海产品，无法避免有腥味，所以我们加一勺醋能减少腥味，只能减少不能去除哦。
步骤5/12 点击查看大图
将锅放入高压锅中，点熬粥或者煲汤键。
步骤6/12 点击查看大图
煮好后，用网筛过滤出液体。
步骤7/12 点击查看大图
趁热放入冰糖，用打蛋器使劲搅拌，搅拌到冰糖完全融化
步骤8/12 点击查看大图
然后再取一个网筛，这个网筛要比之前的网筛细，这个是80目的网筛，堪比纱布哈，没有这种网筛的，请隔一块纱布，将搅拌好的石花膏水从80目的网筛再过滤一次直接过滤到模具上
步骤9/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
步骤10/12 点击查看大图
冷藏一晚的石花膏就变成固体啦，用刮刀从上面刮下来细细的条
步骤11/12 点击查看大图
将石花膏放入碗中，加一小盒蜂蜜，约25克，然后加入凉白开。爱喝冰的，可以加入冰水哦，或者放入冰箱冷藏，冰的更好喝~
最后一步点击查看大图
来一口把~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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