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不用烤箱就能做的奶酪蛋糕的做法

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不用烤箱就能做的奶酪蛋糕

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奶酪的外形，浓郁的芒果慕斯令人欲罢不能，可爱又可口！香甜的芒果和奶酪丝滑混合着饼干底，每一口咬下感觉不仅仅是用美味去形容，它是一款让你无法抗拒的甜点，也是我喜欢的口味！不需要烘烤，越简单越能带给意想不到的惊喜。做一个好好享受它吧！向你们推荐我的《小心思甜点》一书，它不仅是甜点，更是健康的烘焙食谱，涵盖了面包、饼干、蛋糕、挞、冰饮、小资美食、和风小点7大类，每个食谱都列出了详细的步骤，小白也适用哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 68克

、

黄油 35克

、

牛奶 62克

、

芒果果肉 102克

、

吉利丁片 10克

、

凉白开 80克

、

奶油奶酪 150克

、

糖粉 20克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 15克

、

参考量法焙客4寸模 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
步骤2/14 点击查看大图
黄油加热融化成液体，倒入饼干碎拌匀成颗粒状。
步骤3/14 点击查看大图
倒入两个垫油纸的4寸模具中，用擀面杖压紧实。放入冰箱冷藏2小时，至饼干底变硬。
步骤4/14 点击查看大图
牛奶和芒果果肉放入料理机搅打混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
吉利丁片放入凉白开中泡软。
步骤6/14 点击查看大图
奶酪隔热水拌匀至软，加入糖粉继续拌匀至混合。
步骤7/14 点击查看大图
撤去隔热的水，锅中倒入芒果泥，用压拌的手法搅拌混合均匀，至奶酪没有颗粒。
步骤8/14 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，继续隔热水拌匀至吉利丁片完全融化，净泡的凉白开不要倒入。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油打发至出现纹路，半流动状态。
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油中倒入芒果糊，用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
倒入饼干层上面，再放入冰箱冷藏6小时后脱模。
步骤12/14 点击查看大图
取出的蛋糕，顶部边缘用工具滚一圈，形成弧形。
步骤13/14 点击查看大图
顶面和侧面用工具按压出大小不一的洞，工具每次按压都需要净泡热水取出擦干。
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我的新书《小心思甜点》

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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