五彩雪花酥

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各种果干的加入，让雪花酥美的不要不要的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 200g

、

黄油 50g

、

奶粉 60g

、

大杏仁 50g

、

南瓜籽 30g

、

冻干水果干 15g

、

果干 50g

、

小饼干 150g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先把全部的材料称量好，防止制作过程中手忙脚乱。
步骤2/20 点击查看大图
不粘锅小火加热，放入黄油。
步骤3/20 点击查看大图
让黄油慢慢融化成液体。
步骤4/20 点击查看大图
倒入棉花糖。
步骤5/20 点击查看大图
棉花糖仍旧小火慢慢加热融化，千万不要着急转大火。
步骤6/20 点击查看大图
让棉花糖融化到看不见的大颗粒的时候就可以加入奶粉了。
步骤7/20 点击查看大图
反复压拌，让奶粉、棉花糖、黄油完全融合。
步骤8/20 点击查看大图
加入坚果，压进棉花糖内。
步骤9/20 点击查看大图
再加入果干跟各种水果脆。
步骤10/20 点击查看大图
再次压拌均匀，关火。
步骤11/20 点击查看大图
倒入小饼干。
步骤12/20 点击查看大图
带上pvc手套，反复折叠拉扯，让饼干完全粘上糖。
步骤13/20 点击查看大图
模具内撒一点点奶粉，把糖放进去，整形。
步骤14/20 点击查看大图
表面盖上一张油纸，用刮板辅助，整齐，然后冷却凝固。
步骤15/20 点击查看大图
冷却后脱模，在表面撒上一点点奶粉。
步骤16/20 点击查看大图
根据自己的需要切块。
步骤17/20 点击查看大图
不同的果干，不同的颜色，再搭配各式各样的坚果，我们的切面是不是变得五颜六色了呢。
步骤18/20 点击查看大图
五彩雪花酥成品图
步骤19/20 点击查看大图
五彩雪花酥成品图
最后一步点击查看大图
五彩雪花酥成品图

小贴士

1.一定要使用不粘锅并且全程小火制作，我这里是电陶炉200度。 2.什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓。 3.常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。 4.空气湿度大的时候不适合做雪花酥，一是粘，二是里面的饼干容易受潮，除非你能很快就吃完，否则，还是天气凉快点再做吧，做之前好好考虑清楚再决定要不要做。 5.整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。 6.如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿。

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发布于 2019-05-17

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